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        黑大蒜加工的基本步驟介紹

        發布時間[2017-8-30 9:43:37]

              黑大蒜在加工的時候,采用什么樣的方法是非常關鍵的,在加工的時候,采用什么樣的工藝來進行加工呢?這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題,下面我們就來了解一下這個問題吧。
              1、黑大蒜加工選用完整,飽滿的大蒜,未剝皮,不長霉點。因為發酵對大蒜品質要求很高,用你能找到的較好的大蒜來發酵。首先把整個未去皮的大蒜放在一個干凈容器中。容器可以是任何物質,只要是安全耐高溫的,并應足以容納所有的大蒜。
              2、容器外包上錫紙。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。
              3、將包好的容器放在烤箱中,設置為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設置在保溫狀態(其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度)或者用其他能保持恒溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間,并且不會自動關機。
              4、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用,若要得到較好的效果,你應該等整整40天。到那個時候,蒜瓣將成為烏黑的顏色,有點軟有點甜。

              上面我們為大家介紹的就是黑大蒜加工的時候,我們需要注意好這些方面的問題,在加工的時候,我們要注意好這些方面的問題。

        黑大蒜

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